© pixabay

Het heerlijke hoogtepunt.

Of het nu gaat om ontbijt, lunch, koffie of diner, onze gastheren verwennen u graag met lekker eten.

Gastronomie

Koffie en gebak met uitzicht op het meer, een snack met Ahler-worst, hartige gerechten uit de gerookte viswinkel, het lekkerste zelfgemaakte ijs dat je maar kunt bedenken, uitstekende restaurants, hoge zoetwarenkunst, cafés, cocktailbars en leuke pubs - er zijn culinaire momenten van geluk overal. 

De Dülfershof bij Bad Wildungen en diverse geitenkaasmakerijen produceren op traditionele wijze kaas. Ze leveren aan restaurateurs en streekwinkels en verkopen in hun eigen boerderijwinkel. In 1786 ontving de idyllische boerderij Lauterbach bij Vöhl een van de eerste vergunningen voor het distilleren van graan in Hessen. Graan- en fruitbrandewijnen worden gemaakt met ingrediënten uit onze eigen biologische teelt.

Uit de boomgaard rechtstreeks in de fles – in Basdorf produceert de fruitwijnkelder ook likeuren, glühwein, sappen en smeersels. Een ander initiatief is de oude molen in Dalwigstal bij Lichtenfels. Omdat er voor wandelaars geen stopplaats was, openden de eigenaren een molencafé met biertuin en een winkel met fijne streekproducten. Het Hofcafé in het Nationaal Park in Frebershausen is slechts een van de vele voorbeelden die regionale gerechten zoals Ahle Worscht of Edertal-forel op de kaart aanbieden.

Er gebeurt iets in het land. Regionale gerechten zijn trendy

Wildes uit Waldeck biedt specialiteiten van lokale fabrikanten. “Streekproducten zijn eerlijk, geloofwaardig en creëren identiteit. De gasten zijn er dol op”, zegt Hubertus Nottscheid. De gastronomische werkplaats, waar verse snacks worden geserveerd, is geïntegreerd. De kamers van een voormalige metaalbewerkingswinkel beleven een nieuw leven als werkplaatsdistilleerderij. Het plan is om de deuren weer te openen voor demonstraties en proeverijen.
       

“Versheid en regionaliteit zijn belangrijk voor ons. We halen alles van boerderijen en slagerijen die we kennen, waar de productie soortspecifiek en ecologisch is. Dat is beter dan biologische producten uit Oost-Europa, want korte transportroutes zijn ook een bouwsteen voor duurzaamheid."

van Lukas, kok uit Waldeck

Recept:

Cheesecake Stollmühle

        

  
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g tarwemeel type 550 of speltmeel type 630
125 g suiker
1 eidooier (bewaar het eiwit voor de vulling)
125 g boter
1 pakjes vanillesuiker
1/2 pakje bakpoeder
sap van één citroen

Voor de vulling:
125 g boter
150-250 g suiker
750 g kwark
1 el griesmeel of speltgriesmeel
5 eieren (scheid de dooier en het wit)
1 pakjes vanillesuiker

sap van één citroen

Voorbereiding:
Kneed alle ingrediënten voor het deeg met de handmixer zodat er een kruimelig deeg ontstaat. Vorm de helft van het deeg tot een bodem in een goed ingevette springvorm.

Voor de vulling: klop de eiwitten stijf. Klop alle andere ingrediënten goed door. Spatel vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor. Verdeel de vulling over de bodem van de springvorm. Vorm kruimels van de tweede helft van het deeg en verdeel deze over de vulling.

Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 180°, plaats de cake in het onderste derde deel van de oven en bak 60-70 minuten.

     
van Sven uit Marienhagen

Nou, honger gekregen?

Onze beste gastronomische tips over de Edersee vindt u hier:

Gastenkamer in het Nationaal Parkcentrum in Kellerwald

Vohl

© CC-BY | Fotoagentschap Wolf/freiheitswerke, Fotoagentschap Wolf/freiheitswerke

Restaurant Flair Hotel Werbetal***S

Waldeck

© Flair Hotel Werbetal, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Restaurant Waldhotel Wiesemann

Waldeck

© Waldhotel Wiesemann, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Oude molen Dalwigksthal

Lichtenfels (Hessen)

© Sven Bökenschmidt, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Restauranttorenklok Kasteel Waldeck

Waldeck

© Hotel Schloß Waldeck, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Restaurant Altane Schloss Waldeck

Waldeck

© Hotel Schloss Waldeck, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Landgasthof Zur Jägersruh

Vohl

© Landgasthof Zur Jägersruh, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Landherberg Elsebach

Vohl

© Landgasthof Elsebach, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Hotel Allee Schlosschen

Bad Wildungen

© Sven Bökenschmidt, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

PARKRESTAURANT - Goebel's Hotel Quellenhof

Bad Wildungen

© im-web.de/ Staatsbad Bad Wildungen GmbH/stad Bad Wildungen

Vespers van landhuizen

Lichtenfels (Hessen)

© Landhaus Vesper, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

Zorn Inn

Edertal

© Gasthaus Zorn, Edersee | Jouw regio: wild, kleurrijk, gezond.

U lijkt Internet Explorer van Microsoft te gebruiken webbrowserom onze website te bekijken.

Om functionele en veiligheidsredenen raden we ten zeerste aan om een ​​up-to-date webbrowser te gebruiken, zoals: Firefox, Chrome, Safari, Opera of rand gebruiken. Internet Explorer geeft niet alle inhoud van onze website correct weer en biedt niet alle functies.