Rezepte
Zin in hartige Schepperlings, heerlijk ruikende, luchtige cheesecake of knapperige Ahle-worstchips? Dan bent u in onze regionale receptencollectie aan het juiste adres. Blader, laat je inspireren en kook of bak.
Het heerlijke hoogtepunt.
Of het nu gaat om ontbijt, lunch, koffie of diner, onze gastheren verwennen u graag met lekker eten.
Klonkers
Ingrediënten:
1,2 kg aardappelen
1 ei
1 el tarwebloem, type 550
1/2 ui
1 spekzwoerd
1 EL-boter
Zout peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze, droog ze, rasp ze fijn en laat ze uitlekken in een zeef. Pel de ui en hak deze fijn of rasp deze ook. Doe de aardappelen en uien in een kom met het ei, een beetje zout, peper en de bloem en roer.
Bak het deeg in goudbruine pannenkoekjes op een gietijzeren bord of pan ingewreven met spekzwoerd. Nadat de Schepperling aan beide kanten gebakken is, bestrijk je hem met gesmolten boter en rol je hem op. Geniet op traditionele wijze van Schepperlinge met een kopje koffie.
Afhankelijk van de locatie wordt het ook geserveerd met een spek-uienmengsel. Om dit te doen, bakt u eenvoudig wat spekblokjes met een fijngesneden ui en verdeelt u dit over een groot oppervlak op de Schepperling en rolt u het op of spreidt u het uit op de opgerolde Schepperling.
van Giesela uit Willersdorf
Cheesecake Stollmühle
Ingrediënten:
Voor het deeg:
250 g tarwemeel type 550 of speltmeel type 630
125 g suiker
1 eidooier (bewaar het eiwit voor de vulling)
125 g boter
1 pakjes vanillesuiker
1/2 pakje bakpoeder
sap van één citroen
Voor de vulling:
125 g boter
150-250 g suiker
750 g kwark
1 el griesmeel of speltgriesmeel
5 eieren (scheid de dooier en het wit)
1 pakjes vanillesuiker
sap van één citroen
Voorbereiding:
Kneed alle ingrediënten voor het deeg met de handmixer zodat er een kruimelig deeg ontstaat. Vorm de helft van het deeg tot een bodem in een goed ingevette springvorm.
Voor de vulling: klop de eiwitten stijf. Klop alle andere ingrediënten goed door. Spatel vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor. Verdeel de vulling over de bodem van de springvorm. Vorm kruimels van de tweede helft van het deeg en verdeel deze over de vulling.
Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 180°, plaats de cake in het onderste derde deel van de oven en bak 60-70 minuten.
van Sven uit Marienhagen
Vlierbloesemlimonade
Ingrediënten:
1 liter bruiswater
20 ml vlierbloesemsiroop
2 Zweige frisse Minze
wat ijsblokjes
1 limoen voor garnering
Voorbereiding:
Meng alles door elkaar en laat het een nachtje staan.
Serveer vervolgens met ijsblokjes en limoen – perfect voor een ontspannende zomerdag!
van Andrea uit Basdorf